【做法】 菜 名：地河草菇素菜 主 料： 番薯叶（嫩）2斤（去丝内取其净叶）。 配 料： 草菇（泡制鸡朥）0.5两，火腿丝1两。 做 法： 番薯叶用碱水滚掉涩水，漂洗多次，捞干。用白朥油炸后，用上述配料用鸡鸭汤加盐文火焖，起菜时加味精、麻油。 特 点： 独具一味，清新可口。来源：各大菜谱站
