【做法】 菜 名：墨鱼炒鸡肉丝 主 料： 墨鱼250克，鸡脯肉200克，鲜笋50克，菜油（或猪油）100克，酱油25克，料酒20克，白糖5克，水淀粉10克，青椒30克，大葱15克，鲜汤50克，精盐、味精、香油各适量。 做 法： 1、将墨鱼去骨、去皮、去内脏、洗净，沥干水，先长剞十字花刀，再横切成粗丝入沸水锅中略焯，捞出沥干水，码上少许盐备用；鸡脯肉切成（横断面）与墨鱼相似的粗丝码上水淀粉和少许盐待用；鲜笋、..
