【做法】 菜 名:红焖松鱼头 主 料: 大松鱼(鳙鱼)头(带腹)1个(约1000克)、蒜肉75克、姜米5克、浸发香菇粒35克、猪肉丁75克、芋头250克、红椒丁10克、精盐6克、味精7克、干淀粉100克、湿淀粉25克、酱油25克、麻油1克、绍酒15克、二汤750克、生抽1500克(耗150克)。 做 法: 1、将松鱼头去鳃洗净,用精盐3克搽匀,撒上干淀粉。 2、烧热炒鼎,下生油烧至八成熟,放进鱼头炸至金黄色,倒入笊篱里沥去油..