【原料】 海鲜酱,叉烧酱,芝麻酱,糖,生粉,味精,精盐,蒜,葱,姜,干葱头,生抽,老抽,料酒,玫瑰酒,白酒。 【做法】 1.将鱼头洗净,改刀成小片形;将鱼头片加入海鲜酱、叉烧酱、芝麻酱、糖、精盐、味精、老抽、生抽、葱酒、生粉拌匀待用。2.把煲仔烧热,放入肥肉、葱、姜、干葱头、蒜爆出香味,再把鱼头倒入煲内,盖上锅,烧约2分钟翻一翻,以免粘锅底。3.再将翻过的煲仔盖..