【做法】 菜 名：红焖鳝鱼 主 料： 鳝鱼1斤。 配 料： 香菇虾米各0.5两，蒜头1两。 做 法： 鳝鱼（台刂）后，洗净切段（约1寸长）拌豉油、粉油炸。并以蒜头和上述配料用文火焖，起菜时加麻油。 特 点： 肉甜味香，鳝鱼又是活血补阴好妙品。来源：各大菜谱站
