【做法】 菜 名：绿豆糕 主 料： 绿豆，白糖，面粉，花生油 做 法： 取绿豆畔浸洗干净，蒸熟、晒干，再用小磨磨成粉待用；取白糖下锅加水，用小火制成返沙糖粉，面粉上蒸笼蒸熟后，用密筛筛过。取返沙白糖粉300克，面粉100克，豆粉100克，加入100克熟花生油，用力搓揉，之后用特制木印来印，印出来后放焗炉略焗即可食用。 名家点评： 绿豆糕在潮州小食中属于糕点类，清香爽甜，过去在民间曾是一款很受欢迎..
