【原料】 盐，味精，生粉 【做法】 调料盐，味精，生粉 制作虾仁洗净，沥干，用布吸干水份，加盐，味精，蛋清，淀粉拌透，加油拌匀，放入冷藏箱，醒涨，待用，锅内加油烧至三成热，投入虾仁，迅速划熟，倒入漏勺沥油，锅内放入少许水投入调料，放入虾仁勾芡，装盆。 特点虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口【特色】 虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口来..
