【原料】 食油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒。 【做法】 调料食油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒。 制作将鹅肝洗净，再焯水取一炒锅，锅上火下油，用葱、姜煸炒，再加入上上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3～4小时至凝固，改刀装盘即可。 特点香糯可口，回味悠..
