鹅肝400克，猪网油350克。
葱末15克，五香粉0.5克，绍酒15克，精盐2.5克，味精1克，花椒盐1小碟（10克），熟菜油1500克（约耗50克）。
（1）将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末（13克）、味精、绍酒和五香粉（0.3克）、精盐，调拌均匀。（2）把猪网油洗净摊开，用刀背..
