【原料】 去骨雞腿肉 300公克 香菇、青椒、紅甜椒 適量 山椒粉、芝麻 適量 醬油 100公克 白砂糖 50公克 米酒 50公克 【做法】 1.將調味料拌勻加熱，煮至濃稠，量約剩2/3時，煮汁即完成。2.雞肉去除多餘的皮與脂肪，並去筋劃刀，以防止肉遇熱內縮；香菇切去莖部，青椒、紅甜椒洗淨切成塊狀備用。3.雞肉撒上少許鹽巴醃漬10分鐘，再用酒(1/5)洗淨以去腥味，將水分瀝乾後，兩面沾上少許..
