【做法】 一、原料 1.主料野鸭1 只,虫草15 克,猪瘦肉60 克,熟火腿15 克。 2.调料葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。 二、制法 1.将野鸭去毛,从背部剖开,取出内脏。火腿切成小块,猪肉切成6 块。 2.将鸭放在开水锅中汆半分钟,取出用冷水洗净。猪肉也另外汆一下, 加入火腿块,稍滚即一并捞起,沥去水分。 3.锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒,烹姜汁酒,加开水,煨半小时, 捞起,沥..