【原料】 鲜活泥鳅1250克，大米300克，冲菜（切粒）一片。香菜末3克，葱花5克，熟色拉油、生抽酱油各少许，精盐、胡椒粉各适量。 【做法】 # #①将大米洗净，用精盐稍腌，用器皿将水烧滚后下米，高火12分钟煮成粥。②剪去泥鳅的刺及鳍，去掉内脏，洗净，沥干水，放在器皿内煎香，随即加入一大汤碗清水，将泥鳅烩熟。③取出泥鳅拆肉，泥鳅骨放回器皿内熬汤，熬成的泥鳅汤滗入粥锅内..
