【原料】 瑶柱150克、火腿末、菜茸、蛋清各酌量。 料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、高汤各适量。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1)干瑶柱加料酒、高汤,置火上蒸透后取出,碾碎待用。 (2)锅内注入高汤,放进碾碎的瑶柱,加入盐、味精、胡椒粉等调料,烧开,用水淀粉勾芡后再加菜茸、蛋清,撒上熟火腿末,淋上香油起锅装盆即成。 (HaoChi123.com)【特色】 &nbs..