【做法】 １、菠菜去根头后洗干净，切段；雪耳洗净后滴干水。加酒稍醃。２、姜及葱切丝；用瓦煲煮滾适量的水，先下菠菜，稍滾片刻，放盐及葱，再放下雪耳滾一会即可饮用。菠菜 菠菜的菜叶含百分之九十以上的水分，含极高的维他命ａ、ｂ、ｃ、ｄ、ｆ，以及铁质及钙质；若烹调时间过长，其中的维他命ｃ易遭破坏，但生食又不能杀灭附於叶片上的原菌，故应以适度烹调最宜。雪耳 雪耳来源：吃乐网
