【原料】 冬瓜1500 克，炼乳50 克，熟火腿未15 克，细盐10 克，鲜汤150 克，熟猪油40 克，味精2 克，湿淀粉20 克。 －·特色特点乳白色，清鲜爽口。功效益肾消肿。 － 【做法】 1.冬瓜去皮，削成直径2 厘米的小球，入沸水略煮后，倒人冷水使冷却。 2.将冬瓜球排列在大碗中，加细盐、鲜汤、味精，上笼用大火蒸30 分钟左右，然后取出。冬瓜球复人盆中，汤倒入锅中，锅中加炼乳煮沸后..
