【原料】 猪肉皮1500克 葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克 (HaoChi123.com) 食用碱40克，醋精30ml 【做法】 一、 认真选料，初加工要仔细操作1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。 葱段50克，姜块30克，盐25克，..
