【原料】 花椒20克，味精3克，精盐5克，醋50克，黄酒、葱姜蒜各5克，花生油100克。 【做法】 ①先将鱼，打鳞去鳃去内脏，斜刀打7刀，加醋，盐、黄酒、味精，在刀口处加入香菇火腿，装盘，加葱姜蒜上笼蒸20分钟待用。②锅上火放油放花椒炸成花椒油，鱼上放香菜后，用花椒油泼在上边即成。 花椒20克，味精3克，精盐5克，醋50克，黄酒、葱姜蒜各5克，花生油100克。【特色】 ..
