[原料/调料] 荞麦面 1束(100公克) 姜泥 1小匙 葱末 1小匙 芥末 1小匙 海苔丝 少许 荞麦面酱汁 1/2杯 [制作流程] (1)将荞麦面放入滚水中，汆烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥干水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。 (2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。
