中国人喜欢吃粥，而且对吃粥的研究颇深，吃法多种多样。广州人则喜欢香绵软滑的粥品，像远近驰名的状元及第粥、荔湾艇仔粥等，在大街小巷里随时可以吃到，今天介绍的“淡菜咸猪骨粥”也是常见的一种。烹粥的技术是“心机”，其他没有什么了不起的，当然选料的讲究是所有烹饪的前提，火候是烹饪艺术，有心者会终成高手。材料：猪骨、淡菜、米、葱、皮蛋、料酒、姜、红枣、陈皮、盐、胡椒粉、花生油。做法：猪骨洗净斩块，用适量的盐..
