任何品类的茶叶也不宜浸泡过久或泡太多次，为什么呢？除了茶汤变得味淡香失之外，茶叶中所含的芳香物质和茶多酚亦会自动氧化；不但减低营养价值，还会泡出其有害的物质。茶叶中的维他命便荡然无存。所以最好即泡即饮，茶汤应与茶叶分开。假如浸泡超过数小时，甚至隔夜，茶叶就会发霉而变质；它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌，难健康有害。有些老人家说："不要饮隔夜茶！"其实大有道理。故以前有些家庭用大瓷壶泡..
