长生不老实际上做不到，不过延缓衰老的方法还是很多的，合理食用蔬菜和水果就是一法。
近年来的研究发现，人体衰老与“氧自由基” 有关。人体内氧自由基积累越多，衰老进程越快。实际上，人体本身就有一套完整的清除防御体系，可阻止氧自由基的过量累积，从而延缓衰老。进一步研究还发现，该体系的功能在很大程度上有赖于摄入合理的营养素。据营养流行病学的研究发现，经常食用丰富的新鲜黄绿色蔬菜与水果有延缓衰老的作用。..
