【原料】 猪肚头6克、香菜梗100克 鸡蛋清30克、生菜油500克(实耗约50克)、盐5克、料酒25克、湿淀粉40克、味精4克、胡椒粉少许、鸡汤25克 【做法】 色香味白绿相映、味香脆嫩主料猪肚头6克、香菜梗100克辅料鸡蛋清30克、生菜油500克(实耗约50克)、盐5克、料酒25克、湿淀粉40克、味精4克、胡椒粉少许、鸡汤25克制作1)先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中..
