【原料】 清蒸鲩鱼配料鲜鲩鱼1尾猪板油丁20克熟火腿片10克水发香菇片10克笋片10克干虾6只 特色 菜系huaiyang 【做法】 1.鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。 2.从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。来源：百姓厨房
