海味什锦炖

水发海参200克，鲜墨鱼200克，水发鱼肚200克，水发鱼皮200克，紫菜2张，海底松250克，蟹粉100克，净鱼肉100克，虾仁150克，香菇150克，冬笋片200克。

鸡清汤1500克，精盐20克，味精10克，鸡蛋清1个，葱10克，姜20克，生姜末30克，香菜叶5克，绍酒50克，白胡椒粉1克，芝麻油5克。