【做法】 菜 名：冬菇鸡脚鲍 主 料： 烤炖好的鲍鱼450克，湿冬菇75克，鸡脚12只，火腿片30克，生猪皮75克，排骨150克。 配 料： 湿生粉30克，幼盐4克，味精7.5克，麻油15克，清汤250克。 做 法： 1、将鸡脚起掉脚筒骨、指甲，与猪皮、排骨一起滚熟，过冷水洗净。 2、用小鸡盅装着鸡脚、猪皮、排骨放在鸡脚上面，加入幼盐、清汤入茏蒸40分钟取出，拣去排骨、猪皮不用，鸡脚连汤候用。 3、把鲍上下两面横花刀..
