【做法】 菜 名：炒杏仁鸡丁 主 料： 鸡肉1斤。 配 料： 甜杏仁1两，盐适量。 做 法： 将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。 特 点： 杏仁润肺，及味道香甜之药膳，常年用菜。来源：各大菜谱站
