【做法】 菜 名：西湖菊花鱼 主 料： 生鱼肉300克，姜10克，葱15克，酒5克，马蹄5克，黄瓜皮5克，番茄1粒，白肉5克，鸡蛋1个，香椒1粒，白糖50克，醋25克，生粉100克，油1000克（实耗100克），盐、味精、酱油、麻油、胡椒粉各少许。 做 法： 1、将生鱼肉皮向砧板用刀在肉上划成十字纹，刀行距约3毫米，要切到鱼皮，但不是切断，再改成三角形状12件，然后用姜、葱、酒、盐、味精、胡椒粉、麻油、鸡蛋1个腌制..
