【做法】 菜 名：鸡茸素菜 主 料： 鸡肉六两剁幼，菠菜叶十二两（苋菜时、番薯叶均可），火腿剁幼二汤匙。 配 料： 腌料：糖半茶匙，古月粉少许，生粉一茶匙，水2/3杯。菜叶调味：上汤四杯，麻油，古月粉少许，盐1/4茶匙，糖一茶匙。菜叶芡：粟粉四汤匙，水半杯。鸡肉调味：上汤二杯，盐1/4茶匙。 做 法： 1、水四杯煮滚，下菜叶煮约五分钟，捞起，用清水浸冷，揸干水剁至极动。 2、鸡肉加腌料捞匀，成稀糊..
