【做法】 菜 名：凉瓜炆三文鱼头 主 料： 凉瓜8两（约320克），三文鱼头1个重约12两（约480克），姜6小片，葱2条（切短段），蒜茸1/2汤匙，豆豉3/2汤匙，酒1茶匙，油适量。 配 料： 腌料：酒1/2汤匙，盐1/3茶匙。调味料：麻油、胡椒粉少许，糖2/3茶匙，盐1/4茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2茶匙，水3/2杯。芡料：生粉3/4茶匙，水2汤匙。 做 法： 1、凉瓜洗净，切开边去瓤，切件。2、三文鱼头洗净，抹干水斩件，加..
