【做法】 菜 名:明炉金银鸡卷 主 料: 鸡脯肉300克,鸡肝200克,肥猪肉100克,湿冬菇75克,冬笋150克,火腿50克,蛋清3克,猪网油250克,番茄片50克,芫荽15克,料酒75克,味精2克,精盐3.5克,湿生粉30克,葱末5克,花椒粉2.5克,芥末酱、潮州甜酱各2小碟。 做 法: 1、将鸡脯肉、鸡肝、肥猪肉、冬菇、冬笋、火腿均切成丝,放入碗里,加进葱末、花椒粉、味精、料酒、精盐、鸡蛋清2只拌匀成蛋粉浆。2、猪..