【做法】 菜 名：清汤鸽蛋主 料： 鸽蛋12只，芦笋10条，熟火腿6片，湿冬菇25克，味精5克，精盐5克，上汤1公斤。 做 法： 1、将鸽蛋洗净放在碗内，加入冷水蒸熟去壳，盛于汤碗中，加入上汤50克。芦笋切为4厘米长的段，整齐排在碗内。冬菇去蒂洗净，焯熟待用。2、将鸽蛋、芦笋同上蒸笼炊熟，沥去汤汁。把鸽蛋、芦笋相拼放入汤碗中，冬菇放于两头，火腿片盖在中间。在上汤中加入味精、精盐、煮沸淋入汤碗中。 ..
