【原料】 上汤1250克，幼盐、胡椒粉适量，鱼露、味精、麻油适量。 【做法】 菜 名：潮汕鱼丸 主 料： 刮好的鱼青（肉）约500克，生菜300克，湿冬菇100克，蛋白100克，笋花100克，大地鱼50克，紫菜50克。 配 料： 调味料：上汤1250克，幼盐、胡椒粉适量，鱼露、味精、麻油适量。 做 法： 1、将刮好鱼青（鱼肉不可用刀切片，以免鱼的细骨和近鱼皮处的红肉渗入）用刀剁幼，用盆盛起，..
