【原料】 水发蹄筋300克、蟹粉160克、葱段8.5克、姜米8.5克、胡椒粉、黄酒、酱油12.5克、盐、味精、菱粉60克。 【做法】 1.将蹄筋去开成二段。 2.打开热猪油锅，将葱、姜放入锅内爆一下就捞出来。然后将蟹粉放入略炒，加酒、盐、酱油、味精和水110克，随后将蹄筋放入锅内，烧约二分钟，下湿菱粉勾芡，撒上胡椒粉，浇些猪油即好。来源：雨露
