【原料】 芝 麻 酱、 红 油 辣 椒、 糖、 麻 酱 油、 花 椒 粉 等 各 适 量。 嫩 鸡 一 只， 葱 白 丝 适 量。 【做法】 ① 将 净 鸡 以 绳 缠 住 腿 翅， 肉 厚 处 以 竹 扦 打 眼， 下 汤 锅 中 煮 熟， 捞 起 晾 凉。 ② 用 特 制 的 小 木 棒 将 鸡 脯 肉、 鸡 腿 肉 轻 轻 拍 松， 撕 成 丝 入 盘， 外 围 以 葱 白 丝。 ③ 将 调 料 和 匀 调 成 味 汁， 浇 在 鸡 丝 上 即 ..
