【原料】 水发香菇2片，鸡蛋清2只，绍酒5克，干淀粉2克，水淀粉3克，鲜汤100克 【做法】 切配/香菇、火腿、菜叶分别切成菱形片。虾仁斩成茸，放入碗内，将蛋清打成发蛋，倒入虾茸碗内，加入适量的精盐、味精、绍酒、干淀粉调和均匀。用汤匙16只，匙内涂上一层猪油，将香菇、火腿、菜叶放在汤匙内成三菱形，将口蘑菇 盖朝下放在汤匙中心，上面涂满虾【特色】 ..
