【原料】 洗净牛柳500 耍鸡?00克,食粉4克,生姜1块、大葱1棵、白糖、味精、淮盐、急汁各3茶匙,酱油、绍酒各0.5汤匙,干淀粉5汤匙,花生油1500克。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1)把牛柳切片,每片重50克,用刀背横、直拍松,加入食粉、味精、酱油、绍酒、白糖和用刀拍松的姜、葱,腌渍1.5小时。(2)将鸡蛋打散,放入干淀粉3汤匙搅成糊状,把腌好的牛肉入拌匀,每片取起拍上干淀粉..