【原料】 油鸭5 只。 酱油、盐、味清、白糖、葱段、姜块（拍松）花椒粒、八角茴 香、桂皮、麻油。 【做法】 1.将油鸭去净羽毛，剁去脚爪，去内脏洗净，放入沸水锅内焯一下，去 净血污，捞出。 2.坐锅放入清水，加入酱油、盐、花椒粒、茴香、桂皮、葱段、姜块、 白糖，油鸭烧沸，撇去浮沫，移文火上烧至熟烂，捞出花淑、茴香、葱段、 姜块、桂皮，放入麻油、味精烧5 分钟，取出油鸭..
