【原料】 本地生鱼200克、鸡腿菇100克、姜、葱各10克、鲜淮山30克。花生油30克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许、清水500克、绍酒10克。 【做法】 1.生鱼杀洗干净,切成大块,鸡腿菇1块两开,姜切片,葱切段,鲜准山去皮切厚片,鸡腿菇切片。 2.瓦煲下花生油,把生鱼煎下下,攒绍酒,注入清水,放入生姜片,用小火煲35分钟。 3.再加入鸡腿菇、鲜淮山、盐、味精、白糖、胡..