【原料】 去骨蛇片300 克，鸡肝150 克，鸡蛋清2 只。 蒜茸、葱段、姜花、精盐、味精、胡淑粉、料酒、酱油、湿淀 粉、素油。 【做法】 1.将蛇片用精盐拌匀腌1 小时，再有清水将蛇片浸漂至白色、捞起去筋， 切成4 厘米长的段，吸去水分，加入蛋清、味精、精盐、淀粉、酱油拌匀腌 渍。 2.将鸡肝卤熟，粘上蛋液，再撒上湿粉，下热油锅炸至金黄色，起锅后 切片扣入碗内。 3.油锅烧热，放..
