【原料】 鸽脯肉300 克，水发香菇50 克，笋片50 克，鸡蛋清1 只。 精盐、味精、葱段、姜片、淀粉、麻油、猪油、鸡汤。 【做法】 1.将鸽脯肉洗净，斜片成薄片。取碗一只，搕入鸡蛋清，用力搅拌，再 加入淀粉、精盐拌匀，放入鸽肉抓匀上浆。 2.炒锅加入猪油，烧至五成热时，下鸽肉片走油，用筷于划散，至八成 熟时即可倒入漏勺沥油。炒锅内留余油，烧至六成热时，加入笋片、香菇片、 ..
