【原料】 净野鸡肉250 克,油炸花生米(去衣)50 克,干辣椒25 克。 花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、 蒜片、肉汤、麻油。猪油。 【做法】 1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松,切成四方的丁,盛入碗内,加精盐、酱油、 料酒、湿淀粉拌匀,干辣椒去籽,切成段,在碗中放料酒、酱油、白糖、肉 汤、淀粉调成芡汁。 2.炒锅放旺火上,下猪油烧至六成热,放入干辣椒段炸呈..