【原料】 干鹿筋100 克，肥鸡脚200 克，火腿片25 克，蘑菇片50 克。 料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。 【做法】 1.鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换 沸水。反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用（约2 天）。然后把鹿筋修 净，切成手指条，下锅加姜、葱、料酒、清水，将鹿筋煨透后取出，放入炖 盅内。 2.鸡脚用水烫透，脱去黄皮衣，斩去爪尖，拆..
