【原料】 干鹿掌6 对，净母鸡肉500 克，猪肘500 克，猪排骨500 克， 熟火腿30 克，水发蘑菇75 克，净冬笋45 克。 冰糖糖色，料酒、味精、精盐、葱段、姜、肉面、麻油、熟鸡 油、熟猪油。 【做法】 1.鹿掌用温水泡透，洗净杂质，放入沸水锅内煮约2 小时至要离骨时， 捞起，放在清水年去净毛与脚底茧巴，洗净，出骨后（保持形整不烂），放 沸水锅汆3 次（每次加料酒适量）。锅置中火..
