【原料】 鹡鸰10 只，净猪肉100 克，火腿15 克，熟笋片15 克，菠菜 15 克。 料酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤、猪油。 【做法】 1。将鹡鸰头切去三分之二（留后脑部分），拉出食管，却去脚和尾，开 膛取出内脏，剪去翅尖和肛门，放人清水中摄净绒毛，洗净沥去水。将猪肉 切细，剁成米粒状，放入碗中，加料酒、盐、味精搅匀。然后，分别填人鹡 鸰腹中，放在沸水中锅略烫后捞出。 3.将火..
