【原料】 净野鸭1 只,鸡架子1 只,西红柿150 克。 料酒、酱油、精盐、味精、白糖、花椒、八角茴香、桂皮、砂 仁、葱、姜、麻油、素油。 【做法】 1.将野鸭分别从脊背开膛,掏出内赃剁去脚腿,用清水冲洗干净后,下 入沸水锅中汆烫,边煮边用铁扦子扎一扎使之血水出净,捞出洗净血沫,晾 凉用料酒涂在野鸭身上放凉。 2.锅烧热,倒入油烧至五成热时,下入野鸭炒呈金黄色时捞出,放入..