【原料】 鲫鱼2条 香菜、干辣椒、盐、糖、醋、酱油、料酒、香油、八角、生粉、葱、姜片、蒜、食用油 【做法】 1、将鲫鱼背上划两刀，沾上生粉煎炸表面焦黄色；2、锅中放油加入干辣椒、姜片、蒜、葱，爆香八角、烹入料酒后加入清汤放盐、糖、醋、酱油、鸡精、鱼烧焖5-8分钟至汁浓淋香油放上香菜装盘。【特色】 酥软滑香，辣酸甜咸，呈递进式。来源：各大菜谱..
