【原料】 活玛瑙螺12 只,芫荽、洋葱、西红柿若干。 精盐、茴香、蒜茸、胡椒粉、奶油。 【做法】 1.将活玛瑙螺先用盐水浸泡10 分钟,并洗净外壳,放入沸水锅中煮20 分钟,捞出用锥干将肉挑出,去掉年脏,用矾水洗去粘液(外国人吃只用盐 水洗,保留粘液)。 2.将螺肉放入锅内,加入茴香、洋葱末、精盐和适量水煮沸,捞出涂上 一层奶油,加蒜茸、精盐、胡椒粉等调味品拌匀,塞进洗净..