【原料】 鹿茸1 克，哈士蟆油3 克，鸡里脊肉150 克，猪肉瞟40 克，水 烫油菜10 克，水发玉兰片5 克，熟火腿10 克。鸡蛋清1 个。 料酒、精盐、味精、花椒水、麻油、鸡汤。 【做法】 1.将哈士蟆油放在碗内加温水泡软，去净籽及黑线，用水洗净。把鸡里 脊肉剔去白筋，把肥肉瞟切成薄片，二者放在一起用刀背砸成细泥，放入鸡 蛋清、鸡汤搅匀。加精盐、料酒、花椒水、味精搅匀，最后加入..
