【原料】 人参5 克，哈士蟆油150 克，肥肉膘30 克，鸡蛋清1 只，熟火 腿15 克，水发口蘑25 克，水发海参15 克，油菜心10 克，笋片10 克。 料酒、味精、白糖、花椒水、麻油、鸡汤。 【做法】 1.将人参用温水泡透时，用温水洗净捞出切小片。哈士蟆油用凉水泡软， 去杂洗净。将鸡肉、肥肉膘洗净切片，放在一起用刀背砸成肉茸，放入碗内 加鸡蛋清、哈士蟆油、鸡汤搅匀。将海参、笋片、..
