【原料】 盐、味精各6克，香糟100克，茴香2克，特加饭50克，葱、姜各7克，清水750克。 熟猪肚、熟门腔、熟鸡爪、熟鸡肉、熟河虾、熟茭白各35克，熟毛豆50克，熟香菇1只。 【做法】 1. 香槽用水泡开后浸泡半小时，用网筛滤去渣，倒入装有清水的铝捅中，加盐、味精、葱、姜、茴香，用火烧至将沸时撇去浮沫，烧沸后离火，放在风口处让其自然冷却；随着水的降温，糟卤逐步澄清，混浊物..
